Petit truc pour les truffes

Bonsoir,

je vous avais promis un ou deux petits trucs pour aider à modeler les truffes : les voici.

Pendant que la préparation se refroidit au frigo, il faut la "couvrir" avec un film plastique (par exemple) qui colle à la pâte, pour éviter qu'une croute se forme et fasse ensuite des grains dans les truffes. Le plus facile pour préparer des truffes de la même taille (à peu près) est de mettre la pâte de chocolat au frigo étalée sur un petit plateau. Quand on la sortira pour rouler les truffes une à une on pourra découper des carrés et leur donner la forme de truffes avant de les rouler dans un mélange de poudre de chocolat sucrée (ou non, si on aime l'amertume du cacao).

Bonne préparation !

Jacqueline

ps : on peut les mettre au congélateur pour les garder plus longtemps, les préparer à l'avance ou déguster toutes fraîches !