Moules persillées

Le plus simple est parfois le meilleur :

Si vous connaissez les escargots à la bourguignonne, si vous préférez les produits de la mer à ceux de la terre.... Vous faites chauffer les moules juste ce qu'il faut pour qu'elles s'ouvrent et se vident de leur jus.
Vous enlevez une des deux coquilles et posez les autres contenant chacune sa moule dans un plat allant au four (vous pouvez attendre qu'elles aient refroidies !).

Vous aurez préparé par ailleurs un mélange de beurre (ou margarine) avec ail, persil, sel et poivre. et vous recouvrez chaque moule d'une demi cuillère à café du mélange. Vous faites chauffé au four et servez chaud ou tiède.

Attention : les moules doivent être "calées" dans le pat pour que le beurre en fondant ne sorte pas de la coquille et se perde au fond du plat.

Astuce : on peut les préparer longtemps à l'avance et les mettre au congélateur pour les sortir le jour J