750 grammes
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Avec les pamplemousses de Marie-Jo quel bonheur !
Du local, le vin de Marguerittes et c'est tout bon
impact carbone quasi nul pour les produits de base
!

 

Il manquait celui-ci à ma collection : aussi simple que les autres

5 litres de vin (ordinaire, local)

1/2 litre d'alcool de fruit à 40% généralement, je l'achète en grande surface.

1 kg de sucre

Des pamplemousses entiers, ou des peaux seulement, ne me demandez pas combien c'est au feeling ! Minimum 5 peaux ou 4 pamplemousses, maximum 8 pamplemousses. Tout dépend si vous l'aimez amer ou léger et combien de temps vous le laisserez macérer.

On laisse macérer en remuant au moins une fois par jour, au moins trois jours et on goûte (attention à la température, ne pas le garder dans une pièce trop chaude, mais si elle est trop froide -un garage en hiver- cela durera plus longtemps pour s'imprégner du parfum !).

Les recettes traditionnelles disent 40 jours ! Je n'ai jamais dépassé 5 jours et on se régale !

Si vous êtes du genre je récupère tout, il ne faut rien jeter vous récupérez les pamplemousses (imprégnés de vin, peu importe les heures de cuisson le transformeront) et vous faites de la confiture avec ma recette de confiture d'oranges amères. Le seul problème c'est peut-être de trouver quelqu'un qui ose la goûter car c'est peu connu et plus amer que la confiture d'oranges amères, j'y rajoute quelques oranges douces parfois.

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Publié par JB - dans Vins et boissons

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Jacqueline
 

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