Une recette vite faite, facile et qui "change un peu"
Pour un apéro ou une entrée :
Faire une pâte à beignets :
Faire un puits au mileu de la farine agrémentée d'un peu de levure chimique
(j'aime bien : pois chiche 2/3 et riz 1/3, plus un soupçon de gomme de xanthane - rappel des doses : 1 gramme ou une petite cuillère à café pour 300 grammes de
farine-),
Y verser un oeuf et du lait de soja* peu à peu en surveillant la consistance et en mélangeant vivement car la gomme de xanthane fait épaissir le mélange progressivement.
Ajouter du sel, du basilic coupé finement, du poivre et de l'ail selon vos goûts ; ou bien du pesto si vous en avez encore.
Plonger de petites quantités -entre une cuillère à café et une cuillère à soupe- dans de l'huile très chaude, soit sous forme de galettes en utilisant moins d'huile, soit de petites boules qui se
forment toutes seules et se retournent toutes seules si il y a suffisament d'huile.
Les éponger au sopalin en les sortant.
Les servir froids ou chauds
Si vous essayez d'autres parfums : sésame, cumin, curcuma, paprika... merci de nous faire partager vos résultats !
*ou de riz ou même de la bière -attention pour les intolérants au gluten ne supporteront que l'Adelscot-