750 grammes
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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 04:16

Une recette vite faite, facile et qui "change un peu"

Pour un apéro ou une entrée :

Faire une pâte à beignets :
Faire un puits au mileu de la farine agrémentée d'un peu de levure chimique 
(j'aime bien : pois chiche 2/3 et riz 1/3, plus un soupçon de gomme de xanthane - rappel des doses : 1 gramme ou une petite cuillère à café pour 300 grammes de farine-),
Y verser un oeuf et du lait de soja* peu à peu en surveillant la consistance et en mélangeant vivement car la gomme de xanthane fait épaissir le mélange progressivement.
Ajouter du sel, du basilic coupé finement, du poivre et de l'ail selon vos goûts ; ou bien du pesto si vous en avez encore.
Plonger de petites quantités -entre une cuillère à café et une cuillère à soupe- dans de l'huile très chaude, soit sous forme de galettes en utilisant moins d'huile, soit de petites boules qui se forment toutes seules et se retournent toutes seules si il y a suffisament d'huile.
Les éponger au sopalin en les sortant.
Les servir froids ou chauds

Si vous essayez d'autres parfums : sésame, cumin, curcuma, paprika... merci de nous faire partager vos résultats !

 

*ou de riz ou même de la bière -attention pour les intolérants au gluten ne supporteront que l'Adelscot-

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 09:18

Faire une pâte à tarte, y incorporer du pesto et un peu plus de sel que d'ordinaire, sauf si le pesto est très salé,

soit un mélange ail et persil  ou même les deux ensemble, soit encore avec des graines de sésame grillées et un peu de sésame grillé en poudre, soit encore avec du roquefort ou tout autre fromage vrai ou faux (tel les Nomukäs). Essayez donc d'autres parfums et dites-moi le résultat !

Ensuite, après avoir étalé la pâte avec du film  vous la découpez avec une roulette à pâtisserie ou au couteau en petits morceaux avant d'enfourner.

Vous faites cuire 15 à 20 minutes à four moyen-chaud, en surveillant il faut juste que la pâte change de couleur !- comme les biscuits secs !- et vous aurez de délicieux gâteaux apéritifs au goût étonnant.

 

* voir recette dans la rubrique trucs et astuces

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Si vous avez découvert ou rencontré des recettes ou variantes sympas vous pouvez me les faire connaître en cliquant sur le mot "contact", dans le menu de droite, sous la photo, je les ajouterai volontiers ici, d'avance merci ! 

Jacqueline
 

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