Inspirée de la brasoucade (moules grillées au feu de bois, et justes ouvertes donc mi-cuites) ce mode de préparation est vite fait et simplissime :
- Mettre les moules dans une casserole couverte quelques minutes stopper la cuisson quand elles ont simplement ouvertes.
- Préparer dans un bol un mélange d'ail écrasé, d'oignons coupés en tout petits dés, de persil de sel et de poivre dans une marinade faite de margarine (ou beurre) et huile -moitié moitié- associée à un jus de citron. Réchauffer le tout.
- Et servir ensemble. Une petite cuiller de sauce qvec chaque moule.
Astuce : on peut aussi servir froid (j'avais mixé la marinade), comme mise en bouche, le reste de moules décortiquées et présentées dans de tout petits raviers individuels ou dans une coquille de moule